お菓子Basic２コース

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「定番菓子」「フランス菓子」を中心におうちでも再現しやすいメニューで楽しく、美味しくお菓子を作ります。
「Basic２コース」基礎　6回コースとなります。

Basic２コースは

Basic１コースを修了した方が、さらにお菓子の基本をマスターして頂くメニューとなります。
Basic２では、より食材の特徴を深めながらレッスンしていきます。
生クリームの特徴、扱い方や泡立て方、絞り袋やパレットナイフの使い方、ゼラチンの特徴などが学べます。

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美味しく楽しく、上達を目指したお菓子作りを致します。

試食の際に講師が厳選した紅茶と一緒にお菓子を召し上がって頂きます。

＊レッスン時間は作るお菓子によって長くなる場合もあります。

余裕をもってお越し下さい。3時間～４時間

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＊１回目、２回目はクッキーを作ります。
　クッキー生地はタルト生地を作る基本となります。
　しっかりクッキー作りをマスターしましょう。

１回目
型抜きクッキー＆ポルボロン
基本の型抜きのクッキーを学べます。
スペイン伝統菓子のポルボロン、サクサクでホロホロのクッキーが学べます。

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２回目
絞りクッキー＆アーモンドチュイル
柔らかめな生地で作るクッキーが学べます。
フランス伝統菓子のパリパリのアーモンドチュイルが学べます。

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＊３回目、４回目は２種類の生地の作り方、「共立て法」、「別立て法」が学べます。

３回目
シフォンケーキ
フカフカ生地の作り方、メレンゲ作りが学べます。

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４回目
ロールケーキ
ふわっとした生地作り、生クリームの泡立て方、パレットナイフの使い方、綺麗な巻き方が学べます。

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＊5回目、6回目はカップのお菓子を作ります。
　食材をかためる方法を学べます。

キャラメルフラン（焼きプリン）
蒸し焼きしてかためる方法、キャラメルソースの作り方を学べます。

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いちごのムース
ゼラチンで美味しいムースの作り方を学べます。
またゼラチン、アガー、寒天の３種類のかためる食材の違いを紹介致します。